Тортата на Кари
Една торта, която направих веднъж, но остана в нечия друга семейна история.
За рождения ден на сестра ми мислих много, каква торта да й направя. Трябваше да е нещо различно и НЕ шоколадово. Чудейки се, търсейки из интернет и където ви хрумне, питайки за идеи приятелки, колеги, познати, получих предложение за торта Трошки. Подходих скептично. Печено брашно на тиган, варен крем със заквасена сметана… Но пък ми се стори смешно. Когато сестра ми беше малка, я изхранваха с трохички хляб с кисело мляко. Дали не е подходяща за подобен повод?! Малко е големичка вече (и тогава беше), но закачката ми се стори прилична. Тортата беше направена и чакахме да дойде денЯТ!
Вечерта преди рождения ден дойдоха гости. Кари (около 14 г. тогава) с мама и татко. Добри приятели, забавни разговори, много музика и смях…и дойде Нова година! 😊 😊 😊 Рождения ден! Точно в 00:00 часа свещичките бяха запалени, пожеланията и подаръците раздадени. И тортата трябва да се яде. Ама много ми хвалиха тортата. А сестра ми искрено се посмя, че съм й надробила трохички в мляко за апетит…в случай, че няма!
Току що погледнах Messendger: 00:35 часа, рецептата е пристигнала при семейството на Кари. Няколко месеца по-късно получих съобщение „В тортата ти имаше ли бял шоколад?“ . Дали помнех за коя торта ми говорят и кога съм я правила. 4 години по-късно, за семейството на Кари, това е моята торта, а за мен тортата на Кари, защото това е тортата, която Кари направи за пръв път. Тортата, която прави по всеки важен повод и без повод! Тортата, която пиеше със сок тогава. Тортата, която хапва с розов джин, розов тоник и малини…сега.
Е как да не й се радваш!
За направата на торта ви е необходим тиган с не залепващо покритие (купих си за целта на упражнението).
Ринг за торта 20-22 см. с падащо дъно. Ако ще е по голяма, увеличавате съставките пропорционално!
Тортата на Кари
За блата: (около 15 мин)
250 г. брашно
70 г. захар
150 г. студено масло
Пресявате брашното. Смесвате със захарта и обърквате хубаво. Настъргвате студеното масло в обърканите захар и брашно, и обърквате с ръка… да стане на трохички. Слагате на котлона в тиган с не залепващо покритие и бъркате, около 15 минути. Трохичките да станат златисти.
Махате сместа от котлона и започвате крема.
За крем: (7-8 мин)
500 г. заквасена сметана 30%
2 броя яйца
150 г. захар
1 плик ванилова захар (8 г)
2 с. л. нишесте
50 г. масло
Разбивате яйцата и захарта, ванилията и нишестето. Добавяте заквасената сметана и разбърквате добре. Слагате на котлона за около 7 – 8 мин., докато се сгъсти. Сваляте от котлона и добавяте маслото нарязано на малки парчета.
Готови сте за подреждане на тортата: Ред трохи, ред крем. Ред трохи, ред крем. И така 5 пъти! 😊
За декорация:
Може да настържете 40 г. бял шоколад. И черен може. Може да завършите с трохички. Може да направите, каквото си искате! Добър апетит!!!